今日も肌寒いですね。
今年の真夏の暑さからは想像できなかった寒さで
ぐっと秋が深まった感じです
先日のブログでも書きましたが、秋はコーヒーが飲みたくなる季節ですね





飛騨コレクションのDrip Timeでいつもコーヒー豆の焙煎をお願いしている
飛騨古川の料理旅館『無水亭』の北平嗣二さん（SCAJコーヒーマイスター）に
新しくおすすめのピーベリーをお願いしました。

そうしましたら、インドネシアのスラウェシ島のトラジャ地方で収穫される
幻のコーヒーと言われる『トラジャ』を「おすすめですよ～」と焙煎して下さいました。

幻のコーヒーと言われる『トラジャ ピーベリー』とは、どんな味がするのか？？
とても楽しみにコーヒーを淹れてみると
確かに、とてもコクがあり口当たりがとても優しく
飲み終えた後の後味まで美味しく感じました





オンラインショップにも載せましたが
こちらが　↓　トラジャの特徴になります。


＜トラジャ ピーベリー＞
スラウェシ島、標高1200ｍのトラジャ地方で収穫される逸品です。
1900年に農園は始まるが、第二次大戦で閉鎖に追い込まれる。
その濃厚な味わいはヨーロッパで伝説となり「幻のコーヒー」と言われ
ました。漂う独特の香り、濃厚なコクと口当たりの柔らかさ、ほんのり
残る余韻は最高です。

産地　　インドネシア
農園名　ママサ県の生産者
品種 アラビカ種

豆の特徴　

香り　4★★★★☆
コク　4★★★★☆　　　　
甘み　3★★★☆☆
苦み　3★★★☆☆
酸味　2★★☆☆☆


欠品中していました『コロンビア ピーベリー』と
『ブラジルショコラ ピーベリー』も入荷しています。
ぜひこの味覚の秋に、美味しいドリップコーヒーをお楽しみ下さい。


浦西聖美